醬菜
醬菜朗读
醬菜
- 词语读音jiàng cài
- 词语注音ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
- 繁体字形酱菜
词语解释
基本解释
酱菜 jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
辞典解释
酱菜jiàng cài ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
德语 in Sojasoße eingelegtes Gemüse, Pickles (S, Ess)
法语 légumes macérés dans la sauce de soja
网络解释
酱菜
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
“醬菜”的单字解释
- 拼音jiàng
- 部首酉
- 总笔画18画
- 统一码91AC
- 五笔NHDG|UQFG
- 仓颉VIMCW
- 郑码ZIDF
- 四角27604
...
- 拼音cài
- 部首艹
- 总笔画11画
- 统一码83DC
- 五笔AESU
- 仓颉TBD
- 郑码EPF
- 四角44904
菜càiㄘㄞˋ 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有...
