豆干
豆干朗读豆干
- 词语读音dòu gān
- 词语注音ㄉㄡˋ ㄍㄢ
- 繁体字形豆乾
词语解释
辞典解释
豆干dòu gānㄉㄡˋ ㄍㄢ以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。参见「豆腐干」条。
网络解释
豆干
豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南，江南地区。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。