糖炒栗子
糖炒栗子朗读糖炒栗子
- 词语读音táng chǎo lì zi
- 词语注音ㄊㄤˊ ㄔㄠˇ ㄌㄧˋ ˙ㄗ
词语解释
辞典解释
糖炒栗子táng chǎo lì ziㄊㄤˊ ㄔㄠˇ ㄌㄧˋ ˙ㄗ一种零食。将锅内掺有糖蜜的砂子炒热,再倒入生栗子,连翻带炒,使生栗子由无光泽,变成油亮枣红的熟栗子。
也称为「甘栗」、「炒栗子」。
网络解释
糖炒栗子 (民间风味小吃)
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。