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洋菜

洋菜朗读

词语读音yáng cài
词语注音ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

词语解释

基本解释

洋菜 yángcài

[agar] 琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂

辞典解释

洋菜yáng càiㄧㄤˊ ㄘㄞˋ

由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类，可用于制造布丁、羊羮等食品，实验室中亦作为培养微生物的培养基。
也称为「琼脂」、「洋粉」。

英语 agar

德语 Agar, Agar-Agar

网络解释

洋菜

洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。

“洋菜”的单字解释

洋

拼音yáng
部首氵
总笔画9画
统一码6D0B
五笔IUDH|IUH
仓颉ETQ
郑码VUC
四角38151

洋yángㄧㄤˊ 比海更大的水域：海～。广大，众多，丰盛：～溢。～～...

菜

拼音cài
部首艹
总笔画11画
统一码83DC
五笔AESU
仓颉TBD
郑码EPF
四角44904

菜càiㄘㄞˋ 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有...

“洋菜”的近义词

“洋菜”的反义词

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洋菜