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梅乾菜

梅乾菜朗读
  • 词语读音méi gān cài
  • 词语注音ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
  • 繁体字形梅干菜

词语解释

基本解释

以芥菜为原料加工制成的干菜。

网络解释

梅干菜 (食物)

梅干菜,是一道浙江金华、丽水、慈溪、余姚、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。
梅干菜,油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

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“梅乾菜”的近义词

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