味精
味精朗读味精
- 词语读音wèi jīng
- 词语注音ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ
词语解释
基本解释
味精,味素，味之素 wèijīng,wèisù,wèizhīsù
[monosodium glutamate;gourmet powder] 调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味
辞典解释
味精wèi jīng ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ一种用豆、麦等物制成的调味品。
也称为「味素」。
英语 monosodium glutamate (MSG)
德语 Glutamat , Mononatriumglutamat
法语 glutamate monosodique
网络解释
味精
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。