味噌
味噌朗读味噌
- 词语读音wèi cēng
- 词语注音ㄨㄟˋ ㄘㄥ
词语解释
辞典解释
味噌wèi cēngㄨㄟˋ ㄘㄥ由大豆、米、精盐、酒精发酵而成的调味品。
英语 miso (traditional Japanese seasoning), also pr. [wei4 zeng1]
德语 Miso
网络解释
味噌
味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。