凝乳
凝乳朗读凝乳
- 词语读音níng rǔ
- 词语注音ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ
词语解释
基本解释
凝乳 níngrǔ
(1) [curd]
(2) 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别
凝乳和乳脂
凝乳和乳清
(3) 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起
辞典解释
凝乳níng rǔㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
也称为「凝乳块」。
德语 Topfen (S)