黑啤酒
黑啤酒朗读黑啤酒
- 词语读音hēi pí jiǔ
- 词语注音ㄏㄟ ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ
词语解释
辞典解释
黑啤酒hēi pí jiǔㄏㄟ ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ一种颜色较深的酿造啤酒。啤酒按口味、色泽、地名及成分而分类。黑啤酒则是以色泽分类，酿造时，使用经烘烤的黑麦芽，以加深颜色，使麦芽味加强，及提供一些粗涩及苦辣的口味。其酒精含量高于一般啤酒。
也称为「波特酒」。
德语 Alt, Altbier (S, Ess), dunkles Bier (S, Ess), Schwarzbier (S, Ess)
网络解释
黑啤酒 （酒类）
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。