面酱
面酱朗读
面酱
- 词语读音miàn jiàng
- 词语注音ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ
- 繁体字形麵醬
网络解释
面酱
面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
“面酱”的单字解释
- 拼音miàn
- 部首面
- 总笔画9画
- 统一码9762
- 五笔DMJD|DLJF
- 仓颉MWSL
- 郑码GJKD
- 四角10602
面miànㄇㄧㄢˋ 头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。 用脸对...
- 拼音jiàng
- 部首酉
- 总笔画13画
- 统一码9171
- 五笔UQSG
- 仓颉LNMCW
- 郑码TIRF
- 四角37604
酱jingㄐㄧㄤˋ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～...
