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金齏玉膾

金齏玉膾朗读
  • 词语读音jīn jī yù kuài
  • 词语注音ㄐㄧㄣ ㄐㄧ ㄩˋ ㄎㄨㄞˋ
  • 繁体字形金齑玉脍

词语解释

基本解释

谓精美的食物。

网络解释

金齑玉脍

金齑玉脍原名鲈鱼脍,是一道特色名菜,属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时,因其味鲜美异常,鱼肉洁白如玉,齑料色泽金黄,连声赞曰“金齑玉脍!”从此,“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载,此菜都用鲈鱼作主料;齑料则不尽相同,但必用黄色。

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