酱菜
酱菜朗读
酱菜
- 词语读音jiàng cài
- 词语注音ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
- 繁体字形醬菜
词语解释
基本解释
酱菜 jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
辞典解释
酱菜jiàng cài ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
网络解释
酱菜
酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
“酱菜”的单字解释
- 拼音jiàng
- 部首酉
- 总笔画13画
- 统一码9171
- 五笔UQSG
- 仓颉LNMCW
- 郑码TIRF
- 四角37604
酱jingㄐㄧㄤˋ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面~。豆瓣~...
- 拼音cài
- 部首艹
- 总笔画11画
- 统一码83DC
- 五笔AESU
- 仓颉TBD
- 郑码EPF
- 四角44904
菜càiㄘㄞˋ 供作副食品的植物:~市。白~。菠~。野~。蔬~。面有...