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翻面

翻面朗读
  • 词语读音fān miàn
  • 词语注音ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ

词语解释

辞典解释

翻面fān miànㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ

反脸、反目。
《官场现形记.第一○回》:「前就是我无钱,以致同他翻面;如今有了钱,各色事情就好商议了。」

网络解释

翻面

翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中,面团体积膨胀到1.5倍时,用手将周围的面团往中间挤,并按压出空气,再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气,促进发酵和面筋的扩展,增加空气的保留性,加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。

“翻面”的单字解释

“翻面”的近义词

“翻面”的反义词

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