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紅案

紅案朗读

词语解释

红案,红案儿 hóng’àn,hóng’ànr

[dish preparing] 炊事分工上指做菜的工作(区别于“白案”)

红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。

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案ànㄢˋ 长形的桌子或架起来代替桌子用的长木板：～子。～板。书～...

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