滷汁
滷汁朗读滷汁
- 词语读音lǔ zhī
- 词语注音ㄌㄨˇ ㄓ
- 繁体字形卤汁
词语解释
基本解释
盐卤。辞典解释
卤汁lǔ zhīㄌㄨˇ ㄓ卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
英语 gravy, marinade
法语 sauce, marinade
网络解释
卤汁
卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。