拔絲
拔絲朗读拔絲
- 词语读音bá sī
- 词语注音ㄅㄚˊ ㄙ
- 繁体字形拔丝
词语解释
基本解释
1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。辞典解释
拔丝bá sīㄅㄚˊ ㄙ一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。
一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。
如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
英语 wire drawing, candied floss (cooking), spun sugar or toffee (coating)
法语 beignet